Путь от ресторанов Лондона до греческих островов
После колледжа я устроился на стажировку в один из самых известных ресторанов Лондона с двумя звёздами Мишлен. Там я научился работать быстро и аккуратно, ценить детали и высокое качество. Позже перешёл в «Dinner by Heston Blumenthal», где познакомился с современной гастрономией и экспериментальными техниками. Эта работа была невероятно захватывающей, но довольно напряжённой — длинные часы, жесткие стандарты.
Несмотря на успехи, я всегда мечтал о путешествиях. Любил отдыхать в Греции и представлял, как здорово было бы совмещать кулинарию и путешествия. Однажды мой друг рассказал о работе шеф-поваром на яхте, и я решил попробовать. Это стало новым вызовом и началом совершенно другой жизни.

Особенности работы шеф-поваром на яхте в Средиземном море
Мой день обычно начинается очень рано. Первое дело — посещение рынка в ближайшем порту. В Греции это настоящая традиция: рынки открываются рано, и там всегда можно найти невероятно свежие овощи, фрукты, морепродукты и мясо. Я люблю лично выбирать продукты — это помогает почувствовать настроение дня и вдохновляет на создание меню.

Я думаю, что в таком графике и таких ограниченных обстоятельствах может выдержать только тот, кто по-настоящему любит своё дело. Ведь работа – это самая большая часть нашей жизни и важно искать дело по душе.

Сложности и радости в работе яхт-повара
Кроме того, работа связана с постоянным изменением расписания и меню. Иногда меняют маршрут, и нужно быстро подстраиваться под новые условия, например, искать замену продуктам, которые сложно достать в новом месте.
С другой стороны, меня радует возможность создавать настоящие кулинарные впечатления на борту, видеть, как гости наслаждаются едой и окружающей красотой. Часто мы готовим на фоне невероятных пейзажей — закаты на Санторини, бирюзовые воды Миконоса или зелёные бухты Корфу. Это вдохновляет и придаёт сил.

Любовь к средиземноморской кухне и экспериментам
Особое внимание уделяю презентации — ведь на яхте гости ожидают не только вкус, но и визуальное удовольствие. Иногда делаю небольшие тематические ужины, вдохновляясь культурой того места, где мы сейчас находимся.


Заработок и советы начинающим шеф-поварам
Мой совет тем, кто мечтает о подобной работе: будьте готовы к интенсивной и многозадачной работе. Учитесь быть гибкими, открытыми к новым культурам и всегда стремитесь к развитию. Очень важно уметь быстро принимать решения и сохранять спокойствие в стрессовых ситуациях.

- Если вы хотите трудоустроиться и не знаете с чего начать, вам сюда
- Если вы трудоустроились, напишите в нашу редакцию
- Если вы столкнулись с мошенниками при трудоустройстве, подайте доклад о мошенничестве